MENU/COURSE
LUNCH
《水菓子》
自家製蕨餅
《食事》
おくどさんで炊いた白御飯
ちりめん山椒 めざし 漬物三種 赤出汁
《煮物》
京都産筍 若芽 玉締め
《焼物》
鰆 柚庵焼き
《向付》
天然鮃 鰹 ちり酢掛け
《椀物》 白味噌仕立て
蓬麩 天然滑子 京水菜
《先付》
●長芋白煮 蛍烏賊 京菜花 蕨 独活 芥子酢味噌掛け
●京湯葉 ひしほ味噌
●若牛蒡金平
DINNER
《水菓子》
熊本県産 西瓜
自家製蕨餅
お抹茶
《食事》
おくどさんで炊いた白御飯
ちりめん山椒 めざし 漬物三種 赤出汁
《煮物》 若竹煮 木の芽 蒸し鮑
《焼物》 ぐじ若狭焼き
《凌ぎ》 毛蟹
《向付》 天然虎河豚
《椀物》 白味噌仕立て
鴨 蓬麩 天然滑子 こごみ うるい
《先付》
●長芋白煮 蛍烏賊 天豆 独活 浜防風 芥子酢味噌掛け
●蛸桜煮 京菜花
●蛤 花山葵土佐酢ジュレ
●京湯葉 蕗の薹佃煮
《先付》
●長芋白煮 蛍烏賊 京菜花
蕨 独活 芥子酢味噌掛け
●京湯葉 ひしほ味噌
●若牛蒡金平
《椀物》 白味噌仕立て
蓬麩 天然滑子 京水菜
《向付》
天然鮃 鰹 ちり酢掛け
《焼物》
鰆 柚庵焼き
《煮物》
京都産筍 若芽 玉締め
《食事》
おくどさんで炊いた白御飯
ちりめん山椒 めざし
漬物三種 赤出汁
《水菓子》
自家製蕨餅
DINNER
《先付》
●長芋白煮 蛍烏賊 天豆
独活 浜防風 芥子酢味噌掛け
●蛸桜煮 京菜花
●蛤 花山葵土佐酢ジュレ
●京湯葉 蕗の薹佃煮
《椀物》 白味噌仕立て
鴨 蓬麩 天然滑子 こごみ
うるい
《向付》
天然虎河豚
《凌ぎ》
毛蟹
《焼物》
ぐじ若狭焼き
《煮物》
若竹煮 木の芽 蒸し鮑
《食事》
おくどさんで炊いた白御飯
ちりめん山椒 めざし
漬物三種 赤出汁
《水菓子》
熊本県産 西瓜
自家製蕨餅
お抹茶
京の味と趣を、この銀座で。
京の味と趣を、
この銀座で。
The Taste of Kyoto, Here in Ginza.
©2024 GINZA OKANO
